OYL-500 Saisonstein - alaus mielės

Skystos alaus mielės Saisonstein (OYL-500)

"Saisonstein®" yra originalus "Omega" genetinis dviejų "Saison" veislių - prancūziškos (OYL-026) ir belgiškos (OYL-027) - hibridas. Jis yra universalus, aromatingas ir šilkinio skonio. Jis išsiskiria dideliu sunkumu ir fermentuojasi patikimiau ir kruopščiau nei jo pirmtakai. Aštrus, sudėtingas, rūgštus, sausas ir traškus, su šiek tiek kramtomosios gumos požymių, būdingų belgiškajai pusei, ir daugiau vaisių bei mažiau fenolinių medžiagų nei prancūziškoji pusė.

Šios padermės STA1 geno - Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus indikatoriaus - testai teigiami, ji gali fermentuoti dekstrinus, todėl atenuacija labai didelė.

Atenuacija: Didelė 80-90%

Flokuliacija: Maža

Alkoholio tolerancija: 11%

Temperatūros diapazonas: 18-26°C