Alfa Amilazė

Alpha Amilaze - fermentas

Distiliatoriaus fermentas alfa-amilazė - tai bakterinės kilmės miltelių pavidalo fermentas alfa-amilazė, skirtas gelifikuotam krakmolui suskaidyti (arba suskystinti) iki trumpos grandinės dekstrinų ir paprastųjų cukrų prieš sucukrinimą gliukoamilaze ir fermentaciją.

Maišymo instrukcijos
1. Užvirinkite krakmolo substrato masę ir virkite 30 minučių, tada išjunkite ugnį ir leiskite atvėsti iki 80 °C arba šiek tiek mažiau.
2. Įpilkite fermento ir gerai išmaišykite, tada uždenkite (arba palaikykite 65-80 °C (149-176 °F) temperatūroje) ir palikite 60 minučių.

Atkreipkite dėmesį, kad kai kuriems krakmolo substratams, pavyzdžiui, kukurūzų krakmolui, gali prireikti ilgesnio virimo laiko, kad krakmolas visiškai suskiltų ir želatinizuotųsi prieš naudojant alfa amilazės fermentą.

Pakanka apdoroti iki 7,5 kg (16,5 lb) suskystinto krakmolo, fermentacijos tūris iki 25 l (6,6 US Gal).

Pakuotė: 12g.