Imbieras

Imbieras - susmulkintas

Imbieras aluje yra universalus ir populiarus priedas, suteikiantis gėrimui unikalumo bei kompleksiškumo. Jo aštrus, citrusinis ir šiek tiek saldus skonio profilis gali puikiai papildyti įvairius alaus stilius, nuo šviesių lagerių iki tamsių stoutų.

Poveikis alui:

• Aštrumas ir šiluma: Pagrindinis imbiero indėlis – tai jo pikantiškas aštrumas, kuris gali būti lengvas dilgčiojimas arba stiprus kaitinantis pojūtis, priklausomai nuo naudojamo kiekio. Jis taip pat suteikia malonią šilumą, ypač jaučiamą poskonyje.
• Aromatas ir skonis: Imbieras alui suteikia gaivių, citrusinių (citrinos, laimo), žemiškų ir šiek tiek pipirinių natų. Jis gali paryškinti kitų alaus ingredientų, pavyzdžiui, apynių ar mielių, aromatus.
• Gaivumas: Ypač vasarą, imbieras gali suteikti alui papildomo gaivumo ir „gyvybės“, todėl jis tampa puikiu atgaiva.
• Skaidrumas: Kai kuriems alaus stiliams imbieras gali padėti išlaikyti skaidrumą, veikiant kaip natūralus drumzlumo stabilizatorius.

Naudojimas alaus gamyboje:

Imbieras gali būti naudojamas įvairiais gamybos etapais, siekiant skirtingų rezultatų:

• Virimo pabaigoje (5-15 min.): Tai dažniausiai pasirenkamas būdas, siekiant išgauti maksimalų aromatą ir skonį, sumažinant per didelį kartumą ar aštrumą.
• Fermentacijos metu: Pridėtas į fermentatorių, imbieras gali fermentuotis kartu su misija, suteikdamas subtilesnį, labiau integruotą skonį.
• Brandinimo metu: Įdėjus imbierą į brandinimo talpą, gausite ryškesnį, „šviežesnį“ imbiero aromatą ir aštrumą.

Naudojamas imbiero kiekis ir forma (šviežias tarkuotas, pjaustytas, džiovintas, milteliai ar net imbiero sultys) priklauso nuo pageidaujamo intensyvumo ir alaus stiliaus. Svarbu pradėti nuo mažesnio kiekio ir, jei reikia, didinti, nes imbiero skonis gali būti labai ryškus. Per didelis kiekis gali užgožti kitus skonius. Paprastai džiovinto imbiero naudojama 3 - 20g/20L alaus. Šviežio naudojama apie 3x daugiau.

Pakuotė: 50g.