Airiška kerpena - alaus skaidriklis

Airiška kerpena (Irish Moss)

Pagrindinė veiklioji medžiaga išgaunama iš airiškos kerpenos yra karageninas. Karageninas padeda pašalinti aluje esančias drumzles, surišdamas baltymus ir kitas daleles, kurios sukelia drumstumą. Tai leidžia gauti skaidresnį alų. Karageninas gali padėti pagerinti alaus putų stabilumą ir ilgaamžiškumą. Taip pat gali suteikti alui šiek tiek tirštesnę tekstūrą ir pilnesnį pojūtį burnoje. Jis padidina mielių gyvybingumą fermentacjos metu.

Dozavimas: 1/4 arbatinio šaukštelio į 23L misos. Tipinė dozė 3-4g. Į 20L. Pilti į verdančią misą 10-15 min iki virimo pabaigos. Laikyti 5-20 laipsnių temperatūroje, sausai, be tiesioginių saulės spindulių.